Pêche d'été

Il n'y a plus de rubrique "autres pêches" alors je le mets là.
Voici une pêche de vieux retraité dinosaures car c'est bon pour tester Alsheimer: à la fin de la partie tu vois si tu as retrouvé toutes tes balances.
Et Parkinson tu compte le nombre de fois que tu t'es fais pincer

Mais telement agréable à l'ombre prés d'un ruisseau avec les petits enfants (quand ils sont là).


Donc en premier aller pêcher la "blanchaille" pour garder quelques belles brèmes qu'on va congeler en attendant le jour propice.


Ensuite trouver un petit ruisseau ombragé avec roches et souches.




Couper une brème en 3 dans le sens de la longueur et en 2 dans l'épaisseur pour chaque morceau. Puis disposer
les balance une fois armée pres d'une souche oue d'une roche.
le matériel necessaire est:
un seau et une fourche (télescopique c'est pas mal)



les balances doivent être munies d'une cordelette blanche et d'un repère fluo






quelques homars chérie !



la plus belle levée étair de 9




Ca suffira pour aujourd'hui !



Maintenant il faut les chatrer




et les brosser consencieusement pour enlever la vase et les parasites




On peut les cuisiner:
au court-bouillon
à la bordelaise
en bisque
ou poulet aux écrevisses avec la bisque.

superbe Jean Paul, ah oui que c'est agréable c'est parties de pêche à l'écrevisse. Merci pour les conseils je ne châtrais pas ni ne brosser les écrevisses, juste je les rincer, mais je vais suivre des conseils à l'occasion... Et le coup de la brême est bien plus "écolo" que ce à quoi nous les pêchions (au Frolic, si si ça marche super ben!)
Ce sont des ecrevisses signal (californienne) non?
Et celle aux pinces rouges c'est une américaine?

jolie poelée ,et qu'est ce qu'on boit avec ça .

Non en fait il y en a plusieurs sorte d'américaines, on appelle américaines celles qui sont dans les canaux ou étangs depuis tres longtemps qui sont vertes et qui ne grossissent pas. les dernières arrivées sont la californienne ou signale (ci-dessus) et la louisianne qui commence à envahire surtout vers Toulouse Agen avec des pattes boutonneuses où il n'y a rien à bouffer et qui font des trous dans les chaussées.

Jamais pêcher, jamais goûter, mais boudiou ce report me donne envie......

Merci pour le partage Jean paul

excellent ça les ecrevisses

........ je ne savais pas qu'il fallait les chatrer ....

il parait que non chatrées, cela donne une amertume à la chair
perso, j'en ai mangé flambées au whiskey ou au ricard, donc pas de problème d'amertume

ps: c'est bien jean paul, continue d'en enlever un maximum des rivières , ce qui fait peur c'est qu'elles sont plus grosses et plus nombreuses d'année en année.

JOS a écrit:excellent ça les ecrevisses

........ je ne savais pas qu'il fallait les chatrer ....

et oui ! avec l'écaille centrale le boyau vient, sinon pas bon caca !

j'en ai dejà mangé sans faire cette opération ......... juste un rinçage a l'eau et hop dans la cocotte minute !!

....pas trouvé de gout bizarre ........ le lac de 2eme cat. où on les avait pecher est plutot clair ....pas trop de vase sans doute ....ceci expliquant cela ????????

Pechadou a écrit:Non en fait il y en a plusieurs sorte d'américaines, on appelle américaines celles qui sont dans les canaux ou étangs depuis tres longtemps qui sont vertes et qui ne grossissent pas. les dernières arrivées sont la californienne ou signale (ci-dessus) et la louisianne qui commence à envahire surtout vers Toulouse Agen avec des pattes boutonneuses où il n'y a rien à bouffer et qui font des trous dans les chaussées.

Oui, dans le Marais Poitevin (où j'eu pratiqué la pêche à l'écrevisse) ce sont les Louisiane que l'on pêche, lesquelles ont triomphé des Californiennes qui avaient elles-même triomphé d'une autre américaine (il me semblait qu'on l'appellait l'écrevisse américaine tout simplement alors que tu as raison ça veut rien dire puisqu'il y a plusieurs espèces invasives d'origine américaine...)

Pour les Louisiane, pareil que Steph, je les flambais au cognac et ensuite un peu de crème liquide, hum pas dégueu... On dit que c'est la sauce qui fait le plat! Ce qui n'était pas le cas à priori avec les écrevisses autochtones davantage gouttues! Mais je sais pas j'ai pas connu!

Patrick74 a écrit:jolie poelée ,et qu'est ce qu'on boit avec ça .

Batard-Montrachet ou Savoie Apremont, 'c'est en blanc bien sur)